BERINGELAS RECHEADAS COM CAMARÃO

INGREDIENTES

• 150g de miolo de camarão
• 1 alho
• 1/2 tomate
• 1/2 malagueta fresca
• 1 chalota

PREPARAÇÃO

1. Corte as beringelas a meio no sentido do comprimento.
2. Retire o miolo com cuidado para não furar a pele com a ajuda de uma colher. Reserve.
3. Pique os alhos e as chalotas e leve a alourar numa frigideira com um fio de azeite.
4. Coloque o miolo da beringela e o tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos e salteie tudo muito bem, adicione o miolo de camarão e uma parte da malagueta fresca e envolva tudo.
5. Recheie as beringelas e leve ao forno por cerca de 25m.
6. Polvilhe com o resto da malagueta fresca e sirva de imediato acompanhando com uma salada bem fresca!

Truque: Pode substituir o miolo de camarão por atum para fazer uma variação desta rápida receita!

BOM APETITE!