Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal. Coloque um aro de cozinha no centro da folha e pincele-o com azeite.
Faça discos pequenos de massa e, em cada um deles, ponha um quadradinho de mozarela fresca, feche com a massa e forme uma bola. Repita este processo com toda a massa e as mozarelas.
Com as bolinhas de massa, forme uma coroa em redor do aro de cozinha. Pincele as bolinhas com azeite, polvilhe com flor de sal e alecrim.
Leve ao forno, pré-aquecido a 200 ºC, cerca de 12 minutos ou até que a massa esteja dourada.
Sirva decorado com bagos de romã ou tomate-cereja.
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