ENTRECOSTO NO FORNO COM SALVA E MEL

INGREDIENTES

• 1 kg Entrecosto cortado em pedaços
• 1 colher de sopa de Molho Inglês
• 2 colheres de sopa de Uva Passa Dourada
• 1 dente de Alho Programa Origens
• q.b. Salva
• 1 colher de sopa de Molho de Soja
• q.b. Rúcula

PREPARAÇÃO

1. Num tabuleiro coloque as uvas passa amarela e hidrate com o molho inglês.
2. Pique um dente de alho e acrescente às uvas passa, juntamente com as folhas de salva. Coloque o entrecosto por cima, tempere com pimenta e misture.
3. Entretanto prepare uma salada de rúcola e alface roxa.
4. Para o molho da salada, misture o mel com a mostarda, sumo de uma lima e misture. Acrescente um pouco de azeite agitando.
5. Num tacho que possa ir ao forno, regue o fundo com azeite e coloque o entrecosto alternado com as folhas de salva, junte-lhe a uva passa, tempere com sal e leve ao forno durante 40 minutos a 170º com tampa, no fim deste tempo aumente a temperatura para 200º, retire a tampa do tacho e deixe cozinhar mais 20 minutos.
6. Quando está na hora de servir, acrescente flores comestíveis à salada e tempere com sal e uma emulsão.
7. Sirva o entrecosto com a salada de flores.
   Receita 24Kitchen

BOM APETITE!