FAVAS À PORTUGUESA

INGREDIENTES

• 400 g de entrecosto PorSi
• 300 g de rojões de porco PorSi
• q.b sal PorSi
• q.b azeite PorSi
• 1 cebola PorSi BIO
• 2 dentes de alho PorSi BIO
• 1 folha de louro Programa Origens
• 1 colher de sopa de pimentão doce PorSi
• 1 copo de vinho branco
• 1 chouriço PorSi
• 1 morcela PorSi
• 1 kg de favas PorSi
• 1 ramo de coentros PorSi BIO
• 1/2 ramo de hortelã PorSi BIO
• 1 farinheira PorSi

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PREPARAÇÃO

1. Tempere a carne de porco com sal.
2. Num tacho, faça um fundo de azeite e junte a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe refogar em lume brando por 4 minutos.
3. De seguida, aumente o lume e junte a carne. Envolva bem e adicione o pimentão-doce. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre que necessário.
4. Regue depois com o vinho branco, deixe evaporar e, de seguida, adicione o chouriço e a morcela.
5. Envolva e junte as favas, regue com água até as cobrir quase totalmente. Tempere com sal e junte um ramo com metade dos coentros e da hortelã.
6. Tape e deixe ferver por 30 minutos. A meio da cozedura, coloque a farinheira por cima, para que coza sem se desfazer.
7. Sirva com a farinheira em rodelas e mais coentros picados.

BOM APETITE!