FOLHADO DE SALMÃO COM ESPINAFRES E SALADA DE RÚCULA COM NOZES

INGREDIENTES

• Salmão Lombos ou Filetes 180g 
• Rúcula 60g
• Espinafres 125g. 
• Noz miolo 1 colher sobremesa
• Massa folhada 1 quadrado 
• Vinagre Balsâmico q.b.

PREPARAÇÃO

1. Comece por temperar o Salmão com um pouco de sal.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e leve o Salmão a corar de ambos os lados sem o deixar cozinhar muito. Apenas ganhar um cor por fora. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira adicione os espinafres e tempere ligeiramente de sal, salteando-os durante uns 3-4m apenas.
4. Abra os quadrados de massa folhada, coloque o Salmão e por cima os Espinafres bem escorridos. Feche bem a massa folhada e leve ao forno por cerca de 15m em temperatura alta, sempre vigiando para não deixar queimar.
5. Sirva com a Rúcula e com as nozes picadas, tudo temperado com umas gotas de bom azeite e um toque de vinagre Balsâmico!

Truque: Pode substituir os Espinafres por Cogumelos Frescos para fazer uma variação desta receita!

BOM APETITE!