LAGARTO DE PORCO COM MIGAS DE BIMI

INGREDIENTES

• 600 gr de Lagartos de Porco Preto PorSi Select
• 250 gr de Pão de Trigo
• 250 gr de Pão de Milho
• 1 embalagem de Bimi
• 1/2 Chouriço Extra PorSi
• 5 dentes de Alho PorSi Programa Origens
• 1 molho de Coentros
• Raspas de Laranja
• q.b. Sal PorSi
• q.b. Azeite PorSi
• q.b Pimenta PorSi
• q.b Água

​#ProgramaOrigens #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Cozer os Bimi numa panela com 1/4 do chouriço e um dente de Alho. Quando estiverem cozidos cortar aos bocados pequenos e reservar a água da cozedura.
2. Num tacho com azeite, refogar o outro 1/4 do chouriço cortado aos cubos até ficar dourado.
3. Adicionar 4 dentes de alho picados e refogar até começarem a ganhar alguma cor, mas com cuidado para não queimar.
4. Adicionar o pão, de preferência com dois ou três dias, cortado em pequenos cubos e envolver com o alho e com o chouriço. Se for necessário acrescentar mais um pouco de azeite.
5. Adicionar a água da cozedura aos poucos e ir mexendo até o pão ficar completamente desfeito e com consistência de papa.
6. Juntar os Bimi, previamente cortados, os coentros picados e envolver tudo muito bem.
7. Temperar os lagartos de porco preto com sal e cozinhar numa frigideira ou chapa até ficarem prontos.
8. Na mesma frigideira onde a carne cozinhou, colocar as migas (às porções) e dourar na gordura libertada pela carne.
9. Empratar e finalizar com raspa de laranja e folhas de coentros.

Vídeo

Fonte: Receitas “De Se Tirar o Chapéu, Gastão Rei . Intermarché”.

BOM APETITE!