Fazer uns cortes na peça para libertar melhor a gordura e colocar o peito de pato numa frigideira fria e deixar fritar.
Enquanto a carne frita, preparar um pó de especiarias com cravinho, anis estrelado, sementes de funcho, pau de canela, pimenta Sichuan e triturar tudo num almofariz.
Depois do peito de pato frito, temperá-lo com a mistura de especiarias e um pouco de sal.
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