PEITO DE PERU RECHEADO À MARILYN MONROE

INGREDIENTES

• q.b. Azeite Lagar
• 150 g Bacon Quinta Velha
• 1 Cebola Roxa Programa Origens
• 150 g Queijo Parmesão
• 1 chávena de Nozes Programa Origens
• 1 chávena de Tâmaras Paquito
• 3 colheres de sopa de Pinhões
• q.b. Salsa Fresca Picada Programa Origens
• q.b. Tomilho Fresco Programa Origens
• q.b. Alecrim Cigalou
• q.b. Oregãos Cigalou
• 1/2 Pão Ralado Chabrior
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta Cigalou
• q.b. Caldo de Galinha
• 2 kg Peito de Peru (com pele e sem osso)
• 4 Batatas em Cubos
• 20 Cebolinhas
• q.b. Margarina Bouton d’Or

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PREPARAÇÃO

1. Comece pelo recheio do peito de peru, especialidade da Marilyn Monroe. Aqueça um fio de azeite numa frigideira, frite 150g de bacon cortado em pedaços e reserve.
2. Nessa mesma frigideira frite 1 cebola roxa picada.
3. Entretanto deite no processador 150 gramas de queijo parmesão, 1 chávena de nozes, outra de tâmaras e 3 colheres de sopa de pinhões. Adicione ainda 1 molhinho de salsa picada, algumas folhas de alecrim, tomilho e oregãos. Vá processando sempre e junte por fim ½ chávena de pão ralado, sal e pimenta.
4. Triture e misture na frigideira com a cebola. Junte o bacon frito e um pouco de caldo de galinha para ligar tudo.
5. Entretanto ligue o forno nos 200º graus e prepare 1 peito de peru. Reserve a pele e abra-o em borboleta.
6. Espalme e bata com o martelo até a carne ficar com cerca de 1 cm. Recheie com o preparado e enrole a carne.
7. Tempere com sal e pimenta e envolva o rolo com a pele de peru.
8. Ate com fio de cozinha e coloque num tabuleiro untado com um fio de azeite.
9. Disponha à volta do peru batatas cortadas em cubos e cebolinhas regadas com azeite e temperadas com sal, pimenta e folhas de alecrim.
10. Espalhe umas nozes de margarina por cima do peru e das batatas e leve ao forno durante uma hora.

Está pronto a servir!
Fonte: 24Kitchen

BOM APETITE!