PERNA DE BORREGO COM MIGAS DE BROA

INGREDIENTES

• 1 perna de Borrego desossada
• q.b Sal PorSi
• q.b Colorau PorSi
• q.b Azeite PorSi
• q.b. Alho em Pó PorSi
• 200 ml de Vinho Branco PorSi
• q.b Batata noisette PorSi
• q.b Salsa PorSi Programa Origens

Para o recheio:

• q.b Azeite PorSi
• 2 dentes de Alho PorSi Programa Origens
• 150 g de Pão ou Broa de milho
• 200 g de Caldo Verde PorSi Programa Origens
• 1 frasco de Feijão Frade PorSi

​#ProgramaOrigens #PorSi

PREPARAÇÃO

1. Começamos por temperar a perna de borrego desossada com sal, colorau, azeite, alho em pó e vinho branco. Deixamos a nossa carne a marinar enquanto tratamos do recheio.
2. Num tacho colocamos os dentes de alho, com um fio de azeite e adicionamos o pão ou broa esfarelados. Juntamos o caldo verde cozido, envolvemos, retificamos temperos. Finalizamos com feijão frade e envolvemos tudo bem.
3. Colocamos o recheio no interior da perna de borrego e fechamos (com palitos e com fio de cozinha). Levamos ao forno a assar 1h30 a 180ºC.
4. Retiramos do forno, deixamos repousar e servimos com batata noisette e salsa picada. Bom apetite!

Vídeo

Fonte: Receitas “A pitada do pai . Intermarché”

BOM APETITE!