POLVO ASSADO COM MIGAS

INGREDIENTES

• 1,5 kg Polvo
• 2 copos de Vinho Branco
• 1 copo de Água
• 1 Folha de Louro Programa Origens
• 1 Cebola Programa Origens
• 1 dente de Alho Programa Origens
• q.b. Azeite Lagar
• q.b. Chouriço de carne cortado em cubinhos
• q.b. Sal
• q.b. Pimenta Cigalou
• 1 lata pequena de Tomate pelado
• 3 chávenas da água de cozer o Polvo
• 1 Pão Alentejano
• 1 pitada de Pimentao doce Cigalou
• 1 molhinho de Coentros Frescos

​#ProgramaOrigens #AsNossasMarcas

PREPARAÇÃO

1. Comece por cozer o polvo: Numa panela de fundo pesado, junte 2 copos de vinho branco, 1 copo de água, 1 folha de louro, 1 cebola com casca cortada ao meio e 1 dente de alho.
2. Separe os tentáculos da cabeça do polvo e junte à panela. Aguarde levantar fervura, tape e reduza para lume médio/baixo. Logo que esteja tenro desligue e deixe arrefecer na panela.
3. De seguida ponha o polvo num tabuleiro e guarde o caldo. Ligue o forno nos 200º graus em modo grill e passe às migas.
4. Numa frigideira anti-aderente aqueça azeite, junte 1/3 de chouriço cortado aos cubinhos e deixe fritar.
5. Junte 4 dentes de alho picado, espere 1 minuto e adicione 1 lata pequena de tomate pelado picado.
6. Prepare agora o pão duro alentejano: Tire as côdeas e migue para uma taça. Acrescente o caldo do polvo, desfaça com as mãos e deite na frigideira.
7. Vá mexendo para que frite.
8. Aproveite para regar o polvo com azeite, polvilhar com uns dentes de alho picados, pimentão-doce, sal e pimenta, e leve ao forno para tostar.
9. Voltando às migas, quando estiverem a ficar sequinhas, vá enrolando como se fosse uma omelete e deixe fritar de todos os lados.
10. Assim que o polvo e as migas estiverem tostados, cada um à sua maneira, é hora de os servir, polvilhados com coentros picados.

Fonte: 24Kitchen

BOM APETITE!