POLVO ESTUFADO À MODA DOS AÇORES

INGREDIENTES

• 2 kg de polvo
• 500 g de batatas Programa Origens
• 1 cebola picada Programa Origens
• 2 dentes de alho Programa Origens
• 2 colheres de sopa de calda de tomate PorSi
• 1 colher de sopa de massa de malagueta
• q.b. azeite PorSi
• 1 copo de vinho branco
• q.b. sal e pimenta PorSi

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PREPARAÇÃO

1. Cozinhe o polvo numa panela de pressão, com um dedo de água e uma cebola. Demora cerca de 15 minutos. Retire e deixe repousar. Após repouso, escorra e guarde a água.
2. Corte o polvo em pedaços.
3. Num tacho fundo, refogue a cebola e o alho em azeite. Junte ao refogado a calda de tomate e a massa de malagueta. Deixe apurar.
4. À mistura anterior, adicione o polvo e deixe cozinhar durante 15 minutos, em lume brando. Adicione o vinho e a água que reservou anteriormente, até cobrir o polvo. Adicione as batatas sem pele e cortadas em quartos. Deixe levantar fervura.
5. Tempere com sal e pimenta. Sirva de imediato.

BOM APETITE!