SALADA DE POLVO COM GRÃO

INGREDIENTES

• 1 Polvo Boa Pesca com aprox. 1,500 kg
• 2 Latas de Grão Saint Eloi
• 1 Cebola Programa Origens
• 1 dl de Azeite Trás-os-Montes DOP Terra de Sabores
• + 1 fio de Azeite Trás-os-Montes DOP Terra de Sabores
• 3 Colheres (sopa) de Vinagre Cigalou
• 2 Malaguetas
• 2 Folhas de Louro Cigalou
• 1 Ramo de Coentros Programa Origens
• Sal e Pimenta Cigalou q.b.
• Farinha Chabrior para passar

PREPARAÇÃO

1. Arranje o Polvo Boa Pesca e leve-o a cozer em água com o fio de Azeite Trás-os-Montes DOP Terra de Sabores, as folhas de Louro Cigalou e a Cebola Programa Origens lavada e com casca até ficar macio. Retire do lume, tempere com Sal Cigalou se necessário e deixe arrefecer.
2. Arranje e lave as malaguetas e pique-as rejeitando as sementes. Numa tigela, junte os Coentros Programa Origens picados, a malagueta picada, o dl de Azeite Trás-os-Montes DOP Terra de Sabores e o Vinagre Cigalou, tempere com Sal e Pimenta Cigalou e misture muito bem.
3. Escorra o Grão Saint Eloi, passe-o por água, deixe-o escorrer e deite-o numa tigela grande. Corte o polvo em pedaços, adicione-os à tigela, junte o molho de malagueta e envolva bem. Sirva decorado a gosto.

BOM APETITE!