SALMÃO ESCALFADO COM CUBOS DE PEPINO E RAMA DE FUNCHO

INGREDIENTES

• Lombo Salmão 180g 
• Rama de Funcho 1 colher sopa 
• Pepino 1/2 
• Cebola q.b.
• Alho Francês q.b. 
• Chalota pequena 1
• Pimenta preta q.b. 
• Louro q.b.
• Vinho Branco q.b. 
• Limão 1/2

PREPARAÇÃO

1. Não se assuste com a quantidade de ingredientes, esta é uma receita simples e muito saborosa.
2. Comece por temperar o salmão com sal e pimenta. Reserve.
3. Numa panela coloque água a ferver, uma cebola cortada em quartos, alho francês também cortado pedaços de 5cm, um copo de vinho branco, uma folha de louro e grãos de pimenta.
4. Deixe apurar em lume médio-alto durante 20m!
5. Tire a casca e a polpa das sementes ao pepino e corte-o em cubos pequenos, colocando-o numa taça com a Rama de Funcho e a chalota picados, sumo e raspas de limão mexendo sempre muito bem para ligar os sabores. Reserve.
6. Coloque o Salmão dentro da panela com água e com os legumes e desligue o lume. Deixe assim por 10-15m.
7. Retire-o e sirva com os cubos de pepino por cima. É surpreendentemente saboroso!

Truque: Uma malagueta fresca picada finamente é um bom sabor extra!

BOM APETITE!