SOPA DE COUVE COM SALSICHA FRESCA

INGREDIENTES

• Couve Lombarda 180g
• Cebola 1/2
• Salsicha fresca 2
• Tomate 100g
• Sal, azeite e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

1. Comece por cortar a cebola e o tomate já sem sementes aos pedaços e leve-os a uma panela já com um fio de azeite quente.
2. Deixe refogar um pouco e adicione a couve cortada em tiras.
3. Cubra com água e tempere com sal e um pouco de pimenta, deixando cozinhar em lume brando até a couve estar macia.
4. Tire a pele ás salsichas e faça pequenas bolas com a palma da mão para fazer as almôndegas.
5. Numa frigideira com um pouco de azeite, core as mesmas até estarem com uma boa cor.
6. Sirva juntamente com a sopa, colocando as almôndegas no prato mesmo antes de servir!

Truque: Pode fazer estas almôndegas no forno para uma variante de preparação desta receita!

BOM APETITE!